Основные советы по использованию алюминия на кухне для емкостей и подносов для еды. Действующее законодательство Италии. Руководство по разумному использованию алюминия. ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ.
L ' алюминий - один из наиболее широко используемых материалов в области пищевых продуктов , используемый для различных функций : упаковки и контейнеров, которые служат для защиты пищевых продуктов, таких как лотки, пленки для упаковки, горшки или всем известный кофе мокко.
Однако один из самых больших рисков для здоровья человека связан с загрязнением пищевых продуктов инструментами или упаковкой. Выпуск из частиц этого металла обусловлено использованием изготовленного из контейнеров и других факторов , таких как время хранения, температуры и состава самой пищи.
Алюминий на кухне: законодательство
Чтобы урегулировать этот вопрос и позволить потребителю вести адекватный образ жизни, чтобы защитить его здоровье, министерский указ от 18 апреля 2007 г., n. 76 (Положение о контроле гигиены материалов и алюминиевых объектов и алюминиевых сплавов предназначено для вхождения в контакт с пищевыми продуктами), который обеспечивает определенные конкретный и обязует к производителям , чтобы указать на алюминиевых контейнерах с ' специальной метки , которая устанавливает пр один из следующие показания:
- не подходит для контакта с сильно кислой или сильно соленой пищей
- предназначен для контакта с пищевыми продуктами при температурах охлаждения
- предназначен для контакта с пищевыми продуктами при неохлажденных температурах в течение времени, не превышающего 24 часа
- предназначен для контакта более 24 часов при комнатной температуре только со следующими продуктами:
- Какао и шоколадные изделия
- Кофе
- Специи и настойные травы
- сахар
- Зерновые и производные продукты
- Не свежая паста
- Хлебобулочные изделия
- Сушеные бобовые и производные продукты
- Сухофрукт
- Сушеные грибы
- Сушеные овощи
- Кондитерские изделия
- Прекрасные хлебобулочные изделия при условии, что начинка не прямая.
- контакт с алюминием.
Алюминий на кухне: подвержен риску
Впоследствии Министерство здравоохранения начало информационную кампанию с целью выявления групп лиц, наиболее подверженных риску загрязнения пищевых продуктов алюминием.
В группах по численности населения , наиболее подверженных риску , считаются:
- Пожилые граждане
- дети до 3 лет
- люди с заболеванием почек
- беременные женщины.
Что касается здоровых людей , риск, с которым они сталкиваются, ниже из-за плохой абсорбции и быстрого выведения. Хотя мы не хотим создавать ненужные сигналы тревоги, отчет Istituto Superiore di Sanità подтверждает, что даже в случае введения очень высоких доз алюминия, в диапазоне 100-300 мг / кг, никаких отрицательных эффектов обнаружено не было.
L ' алюминий , как указано ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), может быть нанят по индивидуальному до 2 миллиграммов на килограмм веса в качестве максимальной дозы без страданий нейротоксического действия.
Как использовать алюминий на кухне: советы
На данный момент мы можем указать на ряд основных советов для использования разумного способа и лучше для нашего здоровья л ' алюминия , в виде контейнеров и лотков приспособлены для содержать в пищу или готовить непосредственно.
Прежде всего, мы всегда следим за тем , чтобы символ с вилкой и стаканом был изображен на предмете, который мы собираемся использовать : это означает, что у нас есть упаковка, подходящая для еды. Итак, давайте посмотрим на ряд полезных указаний, которым нужно следовать.
Соленые и кислые продукты
Будьте осторожны , чтобы не использовать , чтобы не ставить алюминий в контакте с кислой или очень соленой пищей , две категорий продуктов легко узнаваемых с простым вкусом. Причина в том, что контакт с материалом только способствует возможности миграции частиц.
Горячая еда
Использование алюминия в течение длительного времени, в контакте с горячей пищей , определяет , что температура подвержены коррозии в материал , заставляя его мигрировать. Если разрешено использовать для приготовления в течение ограниченного времени , хранение дольше 24 часов может быть проблемой для здоровья.
Конденсация
Конденсации может быть фактором , вредным для здоровья . Его образование при контакте горячей пищи с алюминиевой фольгой может привести к коррозии самого материала .
Остерегайтесь детей
Алюминий следует хранить в недоступном для детей и пищевых продуктов , предназначенных для них . Их порог толерантности на самом деле ниже, чем у взрослых , у них более быстрый метаболизм, способный быстро ассимилировать даже вредные вещества.
Контакт с огнем
Алюминий ни в коем случае не должен попадать в огонь , даже если емкость пуста. Высокая температура является основной причиной плавления, высвобождая в воздух атомы алюминия, которые могут быть поглощены даже простым дыханием.
Микроволновая печь
Избегайте вставки алюминия в микроволновую печь : материал обладает свойством отражать микроволны, возвращая их в устройство, которое их ранее излучало. Этот шаг вреден для устройства и вызывает образование электрических разрядов, которые к тому же видны невооруженным глазом.
Алюминий на кухне: FAQ
Можно ли помещать алюминиевые противни в духовку?
Ответ является положительным : алюминиевые лотки могут идти без проблем в печи для приготовления пищи , так как материал является отличным проводником, распределяет тепло равномерно и не существует никакого риска расплавления или сжигания.
Могут ли быть опасными все алюминиевые контейнеры?
Совет Министерства здравоохранения на алюминии не распространяется на те контейнеры и контейнеры , которые, даже если они сделаны из алюминия, которые покрыты с защитным слоем , который в конце концов , создавая важный и полезный эффект барьера между пищей и контейнером .
Однако следует помнить, что защитный слой не вечен, и во время его использования он может быть поврежден, и поэтому его больше нет.
Полезны ли одноразовые контейнеры?
Даже если стимулирование утилизации материалов имеет важное значение, поскольку одноразовые контейнеры , то она хорошая практика не для повторного использования их даже после того , как тщательно промывать их. Они будут утилизированы в соответствующих специальных пакетах для сбора в соответствии с указаниями муниципалитета по месту жительства.
Можно ли мыть алюминиевые противни в посудомоечной машине?
Эти контейнеры и лотки в алюминиевом одноразовом не могут быть поставлены в посудомоечной машине . Фактически во время мытья они могут выделять вещества, которые могут испачкать другую вставленную посуду.