Portulaca Oleracea: советы, выращивание и уход

Рекомендации по выращиванию и уходу за растением Portulaca Oleracea, также известным как фарфоровая трава, но известным под десятками других названий.

Portulaca Oleracea Автор Isidre blanc (собственная работа) (CC BY-SA 4.0), через Wikimedia Commons

Oleracea Портулак , возможно , растение родом из Южной Америки (некоторые утверждают , что это растение произрастает в Азии, особенно в Индии) , но также широко распространены spntaneamente нас здесь , в Италии.

Его основные характеристики - красноватые и мясистые стебли. Это почвопокровное растение, так как у него очень специфическая привычка: стебли растут горизонтально к земле.

Цвет листьев отличается от цвета стеблей и имеет приятный светло-зеленый оттенок. Листья имеют цилиндрическую форму и особый пучок очень маленьких белых волосков.

Это не растение с крупными цветками, но его цветение все же дает примечательное зрелище. Именно с приходом первой жары на ветвях этого почвопокровного растения, которые закрываются на закате, начинают появляться маленькие розовидные цветки. Цветы любого цвета, которые не только красивы, но и съедобны. Правильно: Portulaca Oleracea также является частью другой большой группы, а именно съедобных растений.

Все имена Portulaca Oleracea

Его нынешняя номенклатура происходит от латинского «portula», что означает «маленькая дверь», со ссылкой на маленькие цветы, которые самопроизвольно открываются, чтобы семена упали. Термин Oleracea, с другой стороны, относится к пищевому использованию портулака.

Это конкретное растение также называют « фарфоровой травой » и очень хорошо известно, так как оно растет спонтанно по всей нашей стране.

Портулака олерацеа широко используется: она всегда использовалась на кухне и является одним из основных ингредиентов многих региональных рецептов, которые благодаря важности самых укоренившихся кулинарных традиций дошли до нас. Но мы разберемся с этим позже. Сейчас самое время создать своеобразное удостоверение личности этого растения, потому что не все знают его под таким же названием.

Как мы уже говорили, это суккулентное растение, которое растет во всех уголках нашего полуострова и прекрасно адаптируется к различным климатическим условиям. Вот как его называют в разных регионах Италии:

  • Лигурия: «Пурселана»;
  • Ломбардия: «Жирная трава»;
  • Сардиния: «Барцеллана»;
  • Лацио: «Пуркаккья или Пуркачк»;
  • Марке: «Porchiacca»;
  • Абруццо: «Прекаккия»;
  • Базиликата: «Поркиакка или Перкиакка»;
  • Кампания: «Пуккьячелла, Перчиакчелла или Чиаккунелла»;
  • Тоскана: «Perchiazza or Sportellecchia»;
  • Калабрия: «Андрака, Пурчакка, Пурчиазце»;
  • Сицилия: «Пурчака или Пурсиддана»;
  • Апулия: «Прекиазе (область Таранто), Прекиакке (Фоджа), Мбрукаккия, Брукаккия или Пурбаккия (в Саленто).

Ботаническая классификация

Oleracea Портулака  этого растение , принадлежащее к семейству портулакового и к роду Portulaca.

Подвиды Portulaca Oleracea:

  • Portulaca Oleracea Granulatostellulata;

Portulaca Oleracea Автор ZooFari (собственная работа) (CC BY-SA 3.0), через Wikimedia Commons

  • Oleracea;
  • Portulaca Oleracea Papillatostellulata;
  • Oleracea Sativa;
  • Portulaca Oleracea Stellata;
  • Portulaca Oleracea Sylvestris;

Цветение

Как было сказано ранее, цветение Portulaca Oleracea очень своеобразно. Давайте проанализируем это более внимательно. Цветы, как правило, желтые, раскрываются и раскрываются во всем своем великолепии только тогда, когда их нежно обнимают солнечные лучи. Зрелище цветения, которое можно увидеть только в прекрасный солнечный день.

Цветок Portulaca Oleracea (фото jacinta lluch valero CC BY-SA 2.0)

Кроме того, у цветов Portulaca Oleracea есть особенность: они живут очень недолго, всего несколько часов. Это не означает, что увидеть его цветение можно только один раз, так как цветы постоянно обновляются.

Когда лепестки опадают, можно любоваться появлением маленьких зеленых капсул, которые по мере высыхания сбрасывают мелкие семена. Цикл, который повторяется в течение всего летнего сезона и заканчивается, когда осенние температуры начинают ощущаться со всей своей прохладой.

Рекомендации по выращиванию Portulaca Oleracea

Самопроизвольное растение, способное адаптироваться к любому типу почвы, к которому также можно связать прилагательное «сорняк».

Однако у Portulaca Oleracea есть свои предпочтения: он любит обработанные и очень влажные почвы, поэтому достаточно внимательно посмотреть на свой огород, чтобы найти его.

Вырастить это растение можно очень просто, поскольку оно не требует особого внимания или особого ухода. Достаточно одного семени, чтобы оно стало сильным и разрасталось, как лесной пожар.

Единственная мера предосторожности - контролировать его развитие: просто забудьте на время, чтобы найти его в каждом уголке сада. Вот почему его часто называют сорняком из-за его невероятной репродуктивной способности.

Выращивание в горшках: какую почву использовать?

Как в саду, так и в горшках: Portulaca Oleracea можно выращивать где угодно. Желательно создать подстилку из гравия и черепков или керамзита для выращивания в горшках: это для обеспечения правильного потока воды. Используемая почва должна быть мягкой и дренирующей, в которую можно добавлять органический компост.

Температура

Портулака требует теплого и солнечного климата, так как плохо переносит низкие температуры. На самом деле с первыми осенними холодами он начинает портиться: поэтому рекомендуется размещать его в теплом и защищенном месте .

Свет

Portulaca Oleracea нуждается в большом количестве света: только при прямом контакте с солнечным светом она раскрывает свои цветы. Его следует разместить в месте, куда падают солнечные лучи, чтобы любоваться обильным цветением. Полутень тоже подойдет, но в этом случае цветение будет намного меньше.

Умножение

Размножение Portulaca Oleracea происходит посевом или срезанием, и в обоих случаях практика не будет абсолютно сложной. Это очень плодовитое растение, и требуется совсем немного времени, чтобы стать сильным в кратчайшие сроки.

Подходящий период для посева - весна, каждое семя должно быть засыпано обильным слоем почвы, а также должно быть обеспечено отличное воздействие солнечного света. Это растение, которое считает солнце своим верным другом.

Согласно гипотезе размножения черенками необходимо закопать стебель высотой около 5-10 см и дождаться развития корней.

Полив

Portulaca Oleracea - очень сильное растение, способное адаптироваться к самым разнообразным климатическим условиям. Ему нужно мало воды, а также почва не должна быть особенно влажной. Даже в самые жаркие периоды года полив должен быть спорадическим, чтобы не поставить под угрозу здоровый рост растения.

Удобрения

Никаких особо сильных удобрений и в большом количестве. Лучше всего использовать органический компост для добавления в почву, то есть использовать очень ограниченное количество жидких удобрений для цветущих растений не чаще одного раза в месяц.

Обрезка

Обрезка Portulaca Oleracea очень важна. Кусты будут пышно разрастаться, а растение становиться все больше и больше, вторгаясь в каждый уголок сада, если вы не обеспечите циклическую обрезку.

Паразиты

Мы не говорим о слабом растении, а о том, что очень хорошо умеет ухаживать за собой. Сильное растение, которое почти не болеет, но, как говорится, «никогда не расслабляйся». Хотя он очень устойчив, может подвергаться нападению тли. В этих случаях для уничтожения этих крошечных насекомых будет достаточно использовать хороший специфический продукт.

Любопытство: Портулак в прошлом

Портулака использовался как лекарственное растение в Древнем Египте, а в средние века его широко культивировали, поскольку считали отличным щитом от сильных проклятий.

Римляне высоко ценили его как в пищу, так и за лечебные и магические свойства: Плиний Старший считал его полезным средством от сглаза.

Даже средневековая культура приписывала растению апотропную силу: портулак олерацеа использовался для отражения злых духов и поэтому использовался во многих снадобьях.

Он также продавался на рынках как «овощ» с хорошим вкусом и превосходными свойствами.

Портулака олерацея на кухне: как ее используют?

С годами он приобретает все большую ценность на кухне: его нетрудно найти во многих рецептах, связанных с древнейшими кулинарными традициями и в том, что можно определить как современный стиль питания.

Его широко используют для придания аромата смешанным салатам, в которые добавляют как нежные листья, так и веточки. Он способен повысить гастрономическую ценность простого блюда благодаря своему острому и горькому вкусу, но в то же время приятному и хорошо сочетающемуся со многими другими видами салатов и овощей. Именно из-за кислого и горького вкуса позволяет сократить использование жирных приправ.

Салат с добавлением Portulaca Oleracea By Lemur12 (собственная работа) (CC BY-SA 3.0 или GFDL), через Wikimedia Commons

Portulaca Oleracea также часто используется в супах различных видов: в этом случае использование этого растения, а также придание добавочной стоимости блюду, важно для достижения определенной степени плотности приготовления.

Но использование этого суккулентного растения, которое можно легко найти повсюду или выращивать его с минимальными усилиями в собственном огороде, на этом не заканчивается. Отлично подходит для приготовления жареного теста (обжаренное в масле и обжаренное в кляре действительно очень хорошо), для добавления в омлеты, начинки равиоли или другой свежей пасты или для добавления к овощам для получения действительно вкусного рататуй. Достаточно немного фантазии (это кулинария), и можно вставить Portulaca Oleracea в любое творение, не делая различия между традиционными блюдами и новаторской кухней.

Семена Portulaca Oleracea на кухне

Можно есть даже маленькие семена: для добавления в хлеб или тесто для фокаччи или для смешивания с другими злаками, чтобы употреблять в йогурте на завтрак или для вкусных и полезных закусок. Они обладают прекрасными свойствами, так как богаты маслом и белками.

Желательно полностью выкорчевать растение, хорошо очистить и оставить сохнуть на открытом воздухе и в тенистом месте. Таким образом, высушенные семена естественным образом упадут с растения (в противном случае их сбор может превратиться в настоящее дело), ​​и их можно будет легко собрать для использования целиком или измельчить и превратить в муку.

Свойства Portulaca Oleracea

Теперь мы подошли к свойствам этого хорошо известного и особенно любимого растения на кухне. Питательные свойства Portulaca Oleracea поистине невероятны, особенно когда его едят в сыром виде (приготовление пищи может разрушить витамины и минералы).

Его часто рекомендуют и включают в определенные диеты и диеты из-за важного процентного содержания жирных кислот. Portulaca Oleracea - один из основных источников растительного происхождения, который содержит жирные кислоты Омега-3, необходимые для положительной стимуляции нервной системы и памяти, а также союзников сердечно-сосудистой системы (предотвращение возникновения аритмий) и врагов плохого холестерина.

Не только Омега-3, но и витамины t ante (витамины A, C и группы B, такие как рибофлавин и ниацин) и минеральные соли (железо, калий, магний, фосфор, цинк, селен и кальций) .

Короче говоря, мы говорим о поистине невероятном растении, которое по праву должно быть включено в список лучших здоровых продуктов. Для полноты картины мы находим слизи и флавоноиды.

Противопоказания

Мы описали Portulaca Oleracea как растение с превосходными свойствами, подходящее как для творческого, так и для здорового использования на кухне. Однако людям, страдающим камнями в почках, необходимо уделять особое внимание его употреблению. Это связано с тем, что Portulaca Oleracea содержит оксалаты , то есть особые вещества, которые способствуют образованию камней в почках.

Тем, кто любит это растение и обычно использует его на кухне, но не выращивает, рекомендуется как можно больше собирать его в чистых и нетронутых местах, избегая для понимания краев оживленных дорог.

Кроме того, рекомендуется уделять максимальное внимание, даже если урожай собран в садах, принадлежащих другим лицам (возможно, родственникам и друзьям), в случае, если пестициды использовались для обработки других видов растений. Portulaca Oleracea очень хорошо усваивает тяжелые металлы.