Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Как хороший гурман и большой ценитель средиземноморской кухни, как и я, дайте мне посылку: даже самое простое блюдо, такое как кусок мяса (телятина, курица или индейка), приготовленное простым способом (например, на гриле), приобретает совершенно другой вкус, если посыпанный этой ароматной травой. Специально для этого я люблю ставить на кухонном окне вазу с этой травой. Но не только для этого.
Шнитт-лук (Allium schoenoprasum) - близкий родственник чеснока и лука, фактически он принадлежит к их собственному семейству, семейству Liliaceae. Это травянистое, многолетнее, луковичное растение с тонкими, гладкими, трубчатыми, длинными и полыми листьями красивого ярко-зеленого цвета. Образует густые кусты разной высоты от 15 до 50 см.
В период с июня по август из луковицы поднимается цветочный побег с розово-пурпурными цветками.
Это ароматное растение, которое пахнет (и я подчеркиваю глагол «парфюм») луком из-за присутствия соединений серы. Он также полностью безволосый.
Шнитт-лук деревенский и нетребовательный, его выращивание многолетнее: листья засыхают зимой, но весной снова начинают прорастать из корней, оставшихся во время вегетативного покоя.
Он также растет спонтанно в районах с сильным холодом на каменистых или сухих почвах.
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Ботаническая классификация
Шнитт-лук (Allium schoenoprasum) - ароматное растение, принадлежащее к роду Allium и традиционно входящее в семейство Liliaceae.
Цветение
Зеленый лук Цветет с июня по август. В том случае, если оно выращивается как ароматное растение (следовательно, для использования его листьев), лучше удалить цветки, как только они сформируются, чтобы они не забирали из растения излишки питательных веществ.
Советы по выращиванию чеснока
Можно посадить чеснок в углу любого огорода или держать его в горшке на балконе или подоконнике, всегда, чтобы он всегда был под рукой.
Хорошо растет по всей Италии, от морского побережья до гор на высоте 1000–1200 метров, хорошо переносит как морозы, так и палящую жару. В зимние месяцы надземная часть может полностью исчезнуть, а затем вернуться весной, начиная с марта.
Это ароматическое растение хорошо растет как на солнце, так и в полутени на светлом, хорошо дренированном субстрате.
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Выращивание в горшках
Он идеально подходит для выращивания в горшках рядом с кухней, поэтому мы можем иметь его в наличии, очень свежим, когда это необходимо. Растения, выращенные в горшках, обращенных на юг, в самые жаркие периоды лета следует переместить в полутень или укрыть занавесками, по крайней мере, в самые жаркие часы. Лучше выбирать вместительные и глубокие сосуды светлого цвета и избегать сосудов очень темного цвета, так как они способствуют радикальному перегреву в случае прямого воздействия солнечных лучей.
Для растений, выращиваемых в горшках, особое внимание следует уделять поливу, чтобы избежать риска поражения корневой системой гнилью. Поэтому поливать необходимо только тогда, когда у растений сухая почва, в не очень холодные дни, обеспечивая умеренное количество воды утром.
Выращивание в открытом грунте
Первый шаг - найти место, которое способствует оптимальному росту нашего Allium Schoenoprasum , место, где он может беспрепятственно расти в течение многих лет: выберите самый сухой и солнечный уголок вашего сада.
Почву необходимо подготовить с осторожностью, проведя глубокую перекопку, которую можно провести осенью перед посевом, и в которую следует внести небольшое количество зрелого навоза. Очевидно, что почва должна быть очищена от сорняков.
Если растение было посажено в этом году, ему потребуется немного больше воды, но он всегда должен ждать, пока почва высохнет, прежде чем снова вмешиваться.
В случае особенно засушливого лета необходимо обеспечить растению обильный полив. Для растений, которые уже несколько лет живут в открытом грунте, поливать следует только в том случае, если длительное время не идут дожди.
В случае сильных морозов растение можно защитить нетканым полотном или нейлоновым листом, открытым сверху, чтобы избежать образования конденсата. Его также можно положить на поверхность почвы, на слой соломы или мульчу с сосновой корой, чтобы защитить корни наиболее любимых нами экземпляров.
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Вырасти на террасе или на подоконнике
Шнитт-лук можно выращивать на балконе, помещать в горшок в наиболее защищенном месте, близко к стенам дома, перемещая его из мест, наиболее подверженных холодным ветрам.
Температура
Идеальная температура для выращивания чеснока составляет от 15 до 18 ° C и, в любом случае, она никогда не должна превышать 20 ° C или опускаться ниже 12 ° C. В летние месяцы желательно вынести растение на улицу.
Во время суровой зимы листья вянут и отмирают, но подземные луковицы продолжают жить без них и снова вернутся с наступлением весны.
Свет
Зеленый лук хорошо растет как на солнце, так и в затененных местах, но не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Его следует размещать в местах с рассеянным светом.
Верхний слой почвы
Шнитт-лук предпочитает известковую и богатую почву, идеальная почва не очень тяжелая, хорошо дренированная и умеренно плодородная.
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Полив
Зеленый лук очень любит влажность, но не хочет стоячей воды. Листья лучше опрыскивать, особенно дождевой водой. Летом ему требуется много воды и постоянно влажная почва.
Умножение
Размножают чеснок двумя способами: делением кочана или посевом.
Каждые 3-4 года во время вегетационного периода покоя растения искореняем растение с земли и острым ножом делим комок на две и более части и приступаем к посадке каждой.
Это очень простой и практичный метод, который даст жизнь многим автономным растениям.
Выращивание чеснока можно также начать с семян, которые весной высаживают в семенное ложе, а затем пересаживают в сад. Растения следует размещать на расстоянии 20-25 см друг от друга. Во время пересадки необходимо обильно полить.
После того, как они хорошо разовьются, пучки чеснока необходимо пересадить в землю на расстоянии 30-40 см; или их можно поместить в банки и поставить на солнечное место.
Удобрение
Удобрять чеснок следует в начале вегетационного периода один раз в год. В открытом грунте хорошо удобрить почву перед посадкой, а затем каждую осень достаточно разбрасывать горсть сухого или измельченного навоза. В горшках можно каждые 20 дней использовать органическое удобрение для овощей.
Сочетания с другими растениями
Зеленый лук используется как полезное соединение с различными овощами, особенно с морковью, сельдереем и фенхелем, петрушкой и помидорами. Если в саду высаживают чеснок, не комбинируйте его с другими луковицами (чесноком и луком).
Другие советы по уходу
Шнитт-лук предпочитает плодородные и хорошо дренированные почвы. Листья собирают уже через четыре месяца после посева, в течение года, но только в том случае, если они достигли достаточного развития. При сушке он теряет почти все свои ароматические свойства, поэтому его следует использовать свежим или замороженным и всегда сырым. На ранних этапах развития рассады в открытом грунте следует тщательно удалять сорняки. Полезно удалять цветки до того, как они достигнут полного развития, если вы не хотите оставить семена; в этом случае цветы должны быть в состоянии завершить полный цикл, а затем собрать семена и хранить их в бумажном пакете в сухом месте до следующей весны, когда они будут помещены в землю.
Как собирают лук
Сбор урожая чеснока осуществляется путем срезания зеленых трубчатых листьев, которые напоминают травинки, на уровне земли острым ножом. Стрижка стимулирует ее рост, поэтому ее следует производить независимо от того, нужны ли нам листья.
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum
Консервация чеснока
Даже если листья этого растения подходят как для замораживания, так и для сушки, следует отметить, что при замораживании и сушке, к сожалению, теряются многие ароматические характеристики листьев.
Паразиты, болезни и другие невзгоды
Шнитт-чеснок не поражается отдельными паразитами, напротив, он является сдерживающим фактором для многих насекомых, и по этой причине может быть полезно иметь несколько кустов среди цветников органического сада в качестве естественной защиты. Поэтому он используется в качестве полезного соединения для различных овощей, в частности, для моркови, сельдерея и фенхеля.
Любопытство
Используются длинные и тонкие листья чеснока, которые можно мелко нарезать и добавлять в блюда для придания им аромата.
Но он не только полезен, он полезен и для снятия боли от укусов пчел или ос, после снятия укуса можно натереть кожу смятыми листьями.
Токсичность - использование трав
Шнитт-лук известен и используется в фитотерапии как противорвотное средство (борется с цингой благодаря наличию витаминов), является антисептиком (свойство предотвращать или замедлять развитие микробов), является жизнедеятельностью кукурузы, гипогликемическим средством (снижает уровень глюкозы в крови), это кардиотоник (регулирует частоту сердечных сокращений), заживляющий (ускоряет заживление ран) и глистогонный (устраняет кишечных глистов). Он обладает мочегонными свойствами и помогает бороться со вздутием живота. Листья содержат белки, жиры, углеводы и клетчатку, минералы: кальций, фосфор, железо, магний, натрий, калий и цинк и витамины: витамин A, тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин и витамин C.
Чеснок на кухне
Зеленый лук - Allium Schoenoprasum, нарезанный сырым на печеном картофеле
В кулинарии чеснок используют в сыром виде, листья мелко нарезанные, чтобы придать многим блюдам тонкий луковый аромат.
Листья нарезаются кухонными ножницами на мелкие кусочки (не используйте блендер, так как он превращает листья в мякоть). Он не переносит тепла, поэтому добавлять его следует в продукты только в сыром виде или в конце приготовления.
Короче говоря, в нем нет ничего, чтобы заслужить место на вашем балконе.