Острый лимонный прилфиш с перцем чили CC BY 2.0 Острый лимонный перец, также известный как лимонная капля, и аджи лимон (буквально означает «капля лимона») - это сорт перца вида Capsicum baccatum, произрастающего в перуанских Андах и известного как Kellu Uchu.
Похоже на растение с компактным ростом саженца, характеризуется конической формой, размером около 60 миллиметров в длину и 12 миллиметров в ширину, имеет несколько складок и завитков на стебле и имеет интенсивный желтый цвет. Растение развивается в высоту, очень разветвленное. Листья узкие, темно-зеленые, лепестки могут иметь зеленовато-беловатый цвет и могут иметь желто-зеленые пятна.
Это очень урожайное растение: за год может дать около 100 плодов. Между оплодотворением цветов и созреванием плодов проходит около 80 дней. Кроме того, название связано с его цитрусовым вкусом и послевкусием со вкусом лимона.
Это сорт, широко используемый в кулинарии, его можно добавлять в рыбные блюда, соусы и салаты.
Его популярность постепенно росла и, как и другие сорта этого вида, он был известен на Западе еще в начале 90-х годов.
Через год после выращивания, если земля особенно плодородна, растения острого лимона и перца чили могут достигать размеров от 1,50 до 2 метров в высоту и от 50 до 70 сантиметров в ширину.
Особенность Hot Lemon chilli - ярко-желтый цвет, даже во вкусе он особенный, так как имеет очень легкое, почти незаметное послевкусие лимона.
Говоря о чили, нельзя не упомянуть данные о пряности, которая в данном случае по шкале Scoville / SHU составляет 30 000
Ботаническая классификация
Ричард Эльзи Острый лимонный перец чили CC BY 2.0 Острый лимонный перец, научное название Capsicum annuum, принадлежит к семейству Solanaceae и является однолетним растением.
Цветение
Если погода не слишком холодная, острый лимонный перец также может цвести несколько раз в год.
Советы по выращиванию острого лимона и чили
Вырастить это растение несложно.
Выращивание в горшках
Острый лимонный перец чили можно выращивать в горшках, учтите, что если растение находится в слишком маленьком горшке, оно не будет много расти, но все равно будет плодоносить.
Из однолетнего растения он может стать многолетним, если его переместить и сохранить в помещении. Для горшка желательно подготовить хорошую почву, учитывая, что растение предпочитает легкие почвы, богатые азотом, которые помогают сделать вкус более пряным.
Ваза на террасе или на подоконнике - отличный способ получить ценный ингредиент для ваших рецептов, но это также отличный способ украсить вашу террасу. Желтый цвет плодов этого сорта чили очень сценографичен.
Открытый грунт
С конца марта до конца мая можно приступать к посадке рассады. В саду учитывайте расстояние между рядами 70 см и учитывайте, что на каждый квадратный метр приходится 3 растения. Выберите для вашего растения хорошее пребывание на солнце.
Температура
Этот перец, как и все виды, довольно чувствителен к низким температурам, по этой причине рекомендуется выращивать как однолетнее растение и указан как лучший период для посадки в начале весны, когда предотвращается риск заморозков.
Свет
Перец чили - растение солнцеолюбивое, поэтому выбирать солнечные места необходимо как в саду, так и на балконе.
Верхний слой почвы
Предпочитает легкие почвы, без застоя воды. Не требует органических и минеральных удобрений.
Chilli Hot Lemon Пользователь: Carstor CC BY 2.0Полив
Поливать необходимо регулярно, так как растение нуждается в большом количестве воды, но страдает от застоя воды, которого необходимо избегать.
Умножение
Острый лимонный перец, как и другие перцы этого семейства (см. Перец халапеньо), размножаются семенами. Весной семена можно поместить в семенное ложе, которое будет размещено в защищенном месте с постоянной температурой около 18 ° C. Прежде чем перемещать саженцы на солнечные позиции, рекомендуется подождать, пока они хорошо разовьются, потому что прямые солнечные лучи могут их повредить. Чили нуждается в большом количестве света, но не на ранних стадиях развития. Следовательно, переход от более защищенных мест к местам на ярком солнце должен быть постепенным.
Удобрение
Если вы хотите вмешаться в использование удобрений, лучше сделать это с помощью специальных удобрений, которые повышают качество pH почвы и способствуют росту более сильных и продуктивных растений.
Внесение удобрений можно также разводить водой один раз в неделю с использованием жидких или гранулированных удобрений медленного действия.
Обрезка
Саженцы перца чили не нуждаются в настоящей обрезке, так как имеют достаточно контролируемое развитие. Для удаления сухих частей достаточно периодической очистки.
Паразиты, болезни и другие невзгоды
На острый лимонный перец могут напасть клещи, божьи коровки, тля, белокрылки, клопы. Симптомы включают потерю жизнеспособности растения, присутствие насекомых и их яиц.
Лечение может проводиться в зависимости от случая как химическим, так и естественным способом, в разное время года. Если листья скручиваются, возможно, почва слишком сухая или растение чрезмерно подвержено воздействию солнца или тепла. С другой стороны, если листья пожелтели, это может быть противоположной проблемой, то есть растение может пострадать от плохого пребывания на солнце.
Любопытство
Острый лимонный перец произрастает на Американском континенте, как и другие растения того же семейства, баклажаны, картофель и помидоры. За его введение в Европу мы должны поблагодарить Христофора Колумба, который привез с собой первые образцы по возвращении из своего второго путешествия.
Его название происходит от яркого лимонно-желтого цвета, который он принимает при созревании, и от естественной пряности фруктов, которая достигает почти 30 000 единиц Сковилла.
На кухне острый лимонный перец очень хорошо сочетается с блюдами из белого мяса или рыбы. его особенно ожидают в ярких блюдах, обычно приготовленных из рыбы. Его визуальная особенность означает, что он также используется для приготовления соусов и для употребления в салатах.
Размеры чили варьируются от 4 до 7 см, а внутри семян нет в изобилии (около десяти на плод).
Те, кто его пробуют, описывают его как сладкий, слегка пряный и с цитрусовым привкусом.
Уровень пряности, согласно шкале Сковилла, составляет 30 000, или, скорее, средний, возможно, потому, что он немного ослаблен этим слегка уловимым ароматом цитрусовых.
Растение красивое на вид, поэтому его выращивают только для эстетического результата, а не только для кулинарии.
Токсичность и / или употребление трав
Острый лимонный перец превосходит вкус и красоту: этот перец чили богат активными ингредиентами. Капсаицин - это вещество, способное стимулировать кровоток, противодействовать последствиям артрита и мышечной боли, снижает уровень холестерина, активирует обмен веществ, помогает контролировать вес и бороться с появлением бактерий.
Из-за его остроты чрезмерное употребление может вызвать раздражение желудочной системы, поэтому его следует ограничить, если вы подвержены гастриту, язве и гатроинтериту.
Острый лимонный перец богат витаминами семейств A, B, C, E, K, а также минеральными солями, лецитином, биофлавоноидами и каротиноидами. В 100 граммах перца чили содержится более 200 граммов витамина С.
Как и в случае с любыми фруктами, овощами и специями, витамины можно получить, особенно когда они свежие, потому что, будучи летучими веществами, их концентрация резко снижается при сушке фруктов.
«Предупреждение: фармацевтические приложения указаны только в информационных целях. Они должны быть рекомендованы и назначены врачом ».
Язык цветов
Перец чили, с которого начался мир, является символом удачи, а также мощным талисманом от неблагоприятных событий.