✅ Перец чили (Capsicum Annuum): советы, выращивание и уход

Перец Capsicum annuum - самый известный и широко распространенный вид эталонного рода. Во всем мире выращивают множество сортов (особенно в Китае, Корее, Индии, Мексике и многих европейских странах, таких как Венгрия, родина паприки , и Италия), которые занимают по остроте средне-низкие позиции по шкале Сковилла по сравнению с те, которые заняты другими четырьмя видами Capsicum.

Растение Capsicum annuum также очень популярно в декоративных целях, так как нежное цветение маленьких белых цветков сопровождается образованием ярких плодов различной формы и размера. Последние, более округлые или удлиненные, созревают летом и выделяются среди мелких и овальных зеленых листьев.

Поэтому есть те, кто любит аромат чили и выращивает этот вид, чтобы использовать ягоды на кухне, и те, кто сажает его в горшки среднего размера, чтобы украсить балконы и террасы. Одно можно сказать наверняка: позаботиться об этом действительно просто и доступно каждому.

Ботаническая классификация

Домен: Eukaryota;

Царство: Plantae;

Подразделение: Magnoliophyta;

Класс: Magnoliopsida;

Подкласс: Asteridae;

Заказ: Solanales;

Семья: Пасленовые;

Род: Capsicum;

Вид: Capsicum annuum.

Основные разновидности

На рынке так много разновидностей Capsicum annuum, но самыми популярными являются сорта с компактным ростом. Вот некоторые из самых популярных и культивируемых сортов.

кайенский перец

Кайенский перец , так называемый , потому что это происходит из города Кайенна в Гвиане) является одним из наиболее известных, культивируется и потребляются в мире. Легко выращивать, с остротой от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла.

Перец чилтепинский

Распространенный во многих областях Бразилии, Боливии, Перу, Техаса, Флориды, Калифорнии и Аризоны, он обладает очень высокой степенью пряности. Его сильный аромат поражает вкусовые рецепторы сногсшибательным ударом, но длится недолго. Из-за своей высокой пряности, которая имеет тенденцию быстро исчезать, в Мексике он известен как арребатадо («быстрый» или «сильный»).

Акапулько чили

Сорт, произрастающий в штате Герреро (Мексика), выращивается в основном как декоративное растение. Он немного превышает 30 см в высоту и имеет компактную кустистую форму. Даже если он маленький, он очень урожайный: за множеством цветков следуют многочисленные ягоды конической формы, желтые вначале и ярко-оранжевые, когда полностью созрели. Отличный фруктовый вкус.

Дьяволиччио перец чили

В Италии это один из самых известных сортов: Калабрийский перец Дьяволиккио обладает прекрасным вкусом и средне-сильной пряностью. Растение небольшое, без проблем растет в регионах со средиземноморским климатом и дает плоды узкой и вытянутой формы.

Круглый калабрийский перец чили

Более сладкий сорт, чем вид Capsicum annuum. Плоды используются для многих начинок на основе анчоусов, тунца и каперсов, а также для сопровождения сыров с сильным ароматом.

Перец цедрино

Еще один очень популярный сорт в нашей стране. Растение дает большое количество ягод, похожих на ягоды кайенского перца, но при созревании они отличаются золотисто-желтым цветом. Имеет среднюю или высокую степень остроты.

Cherry Bomb Чили

Название может быть обманчивым: это тоже полностью итальянский сорт. Ягоды крупные (похожие на вишню) и используются для начинки с возвышенным вкусом. Средняя пряность, которая понравится даже самым тонким вкусам.

Взрывоопасный угольный перец чили

Эффектный сорт родом из тропической Америки. Он имеет компактный рост, темно-зеленые листья с легкими фиолетовыми оттенками и прямостоячие плоды с более темными оттенками красного, пурпурного или оранжевого. Плоды ценятся за их средне-слабую пряность, поэтому полезны для деликатного сопровождения любого блюда, а растение любят за высокую декоративную ценность.

Перец халапеньо

Очень известный сорт, который легко выращивать и дает плоды, широко используемые в мексиканской кухне. В перцев Jalapeno едят сырыми или в специальных соусов и смесей, попадая в список самых разыскиваемых перцев в мире. Плоды крупные, с низкой остротой. Нюансы аромата этих перцев идеально подходят для украшения любого блюда.

Серрано чили

Один из немногих сортов, плоды которого используются даже не полностью созревшими для приготовления соусов. Это сорт, родом из Мексики, который широко распространен во многих частях мира. Пряность средне-слабая.

Сорренто чили

Кто знает, откуда взялось это разнообразие? Сорренто, выращенный в одном из самых красивых прибрежных районов Италии, является одним из самых горячих итальянских перцев стручкового перца. Отличный вкус, но его пряность от средней до высокой подходит не всем.

Тайский дракон чили

Стабильная мякоть, сильный вкус и высокая пряность: этот тайский сорт Capsicum annumm поистине исключительный, в том числе из-за того, что ощущение жжения возникает постепенно, а не как огненная стрела, выпущенная с небольшого расстояния. По шкале Сковилла он занимает почетное положение: 75 000/140 000 SHU).

Фриггителли чили

В Кампании они известны как Friarelli и относятся к группе самых сладких перцев вида Capsicum annuum. Плоды имеют продолговатую форму и зеленый цвет в незрелом состоянии и красный или желтый цвет в случае полного созревания. Растение больше, чем многие другие сорта, в высоту и очень урожайное.

Другие разновидности Capsicum annuum

Список разновидностей и культурных сортов Capsicum annuum действительно длинный, но необходимо упомянуть и другие, со ссылкой на степень пряности и место происхождения:

Алеппо: 15 000 SHU (Сирия и Турция);
Анахайм: 500-2500 SHU (США);
Черное сердце : 5,000-20,000 SHU (Австрия);
Чернокожие венгры : 5000-10 000 (Венгрия);
Каскабель: 3000 SHU (Мексика);
Цинъян : 10 000 SHU (Корея);
Чилака : 1000–2000 SHU (Мексика);
Чимайо : 4000-6000 SHU (США);
De àrbol : 15 000–30 000 SHU (Мексика);
Фресно: 2,500-10,000 SHU (США);
Мирасол: 2000-5000 SHU (Мексика);
Peper Pepper : 5,000-30,000 SHU (США и Мексика);
Пекин: 100 000–140 000 SHU (Мексика);
Падрон : 500-5000 SHU (Испания);
Поблано : 1000–2000 SHU (Мексика);
Прик Ки Ну : 50 000–100 000 (Таиланд).

Цветение

Цветение видов Capsicum annuum происходит в начале лета, когда на маленьких стеблях можно любоваться нежными белыми цветками, которые, в зависимости от сорта, могут иметь светлые оттенки или более темные цвета. Ранее мы говорили, что этот вид высоко ценится как декоративный, но не цветы позволили ему так полюбиться. Это плоды, которые развиваются в конце лета и сохраняются до начала зимы, маленькие драгоценности, улучшающие эстетический вид этого вида.

Советы по выращиванию Capsicum annuum chili

Еще раз подчеркиваем легкость выращивания этого вида, который адаптируется практически повсеместно на территории итальянского полуострова. Однако, чтобы подтолкнуть растение к обильному производству вкусных ягод с более острым или сладким вкусом, необходимо обратить внимание на некоторые факторы.

Выращивание в горшках

Посадка саженцев в горшки малого / среднего размера (обычно начиная с контейнеров диаметром от 10 до 13 см) должна производиться в марте месяце, чтобы уже со второй недели можно было увидеть, как растение дает много ярких ягод. Июнь.

Горшок должен занимать места, хорошо освещенные солнечными лучами, уделяя особое внимание самым жарким месяцам (июль и август), когда растение приветствует небольшую тень в самые жаркие часы дня.

Вид Capsicum annuum довольно морозостойкий, но проблемы не заставят себя долго ждать, когда температура начнет резко падать в сторону нуля или в случаях постоянных и сильных перепадов температуры. Вот почему его обычно выращивают как однолетник.

Какую вазу выбрать? Также растение хорошо живет в небольших емкостях, ящиках, мисках, корзинах и любом другом горшке с дренажным отверстием для воды.

Выращивание в открытом грунте

Выращивать Capsicum annuum в земле проще, потому что они легко адаптируются к различным типам почв. В этом случае нужно соблюдать два самых важных правила:

избегайте заваливания рассады. Лучше создавать аккуратные ряды, оставляя много места, чтобы растение могло беспрепятственно развиваться в высоту, но прежде всего в ширину.
Избегайте слишком сильного замачивания почвы и застаивания воды. Полив должен быть регулярным и контролируемым, вмешиваясь только тогда, когда верхние слои субстрата полностью высохнут.

Температура

Вид Capsicum annuum довольно чувствителен к низким температурам, поэтому рекомендуется выращивать его как однолетнее растение, а лучшее время для посадки - начало весны.

Свет

Воздействие на солнце с возможностью немного прохлады в жаркое летнее время (как уже упоминалось, особенно в самые жаркие часы дня). Правильная экспозиция очень важна, чтобы увидеть растение, наполненное множеством фруктов, которые нужно собирать в конце лета и осенью или просто использовать в качестве декоративного элемента с большой эстетической ценностью.

Верхний слой почвы

Субстрат, богатый органическими веществами и идеально дренирующий, - это то, что нужно этому виду, чтобы без проблем развиваться. Застой воды очень опасен для корневой системы, которая может быстро сгнить.

Для выращивания в горшках мы рекомендуем смесь светлого и коричневого торфа, в которую вы можете добавить сбалансированные удобрения, чтобы помочь молодым растениям на ранних стадиях развития.

Полив

Летом поливайте каждые 2-3 дня, всегда стараясь не переборщить с водой. Орошение должно быть регулярным, но не преувеличенным. Система капельного орошения отлично подходит для растений, выращиваемых в земле.

Важно: субстрат должен просыхать в самых поверхностных слоях между одним поливом и другим.

Умножение

Размножается Capsicum annuum семенами. Лучшее время для посадки семян на посевном ложе, в защищенном от света месте при постоянной температуре около 18 ° C - весна. Лучше не перемещать саженцы, когда они еще недостаточно развиты, на открытом солнце, потому что прямые солнечные лучи могут их повредить. Это растения, которым нужно много света, но не на ранних стадиях развития. Переход от более защищенных мест к солнечным местам должен быть постепенным.

Удобрение

Лучшее время для удобрения - весна: когда начинают прорастать первые белые цветы, можно дать растению питательную поддержку с помощью сбалансированных удобрений, чтобы подтолкнуть его к производству большого количества перца чили. Вначале вмешательства нужно делать каждые 12 дней, с появлением плодов можно увеличить частоту оплодотворений, вмешиваясь каждые 7 дней. Жидкие удобрения, богатые калием, которые можно вводить разбавленными в поливной воде, могут подойти.

Обрезка

Сеянцы Capsicum annuum не нуждаются в настоящей обрезке, так как имеют достаточно контролируемое развитие. Для удаления сухих частей достаточно периодической очистки.

Инбридинг

Яркие плоды хранятся долго и прекрасно сочетаются с горшками и ящиками, даже с другими сезонными цветущими и лиственными растениями (также с цикламеном и анютиными глазками) .

Другие советы по уходу

Срок созревания плодов составляет около 3 месяцев (все зависит от климатических условий и ухода за растением), поэтому к уборке они будут готовы в конце августа или максимум в первые недели сентября. Плоды можно использовать в сыром виде или консервировать в масле, уксусе или сушить на солнце.

Предупреждение: при работе с ягодами самых горячих сортов рекомендуется надевать перчатки и избегать любого контакта с лицом.

Паразиты, болезни и другие невзгоды

Наиболее опасные враги видов Capsicum annuum:

Trialeurodes vaporariorum (белокрылка);
Heliothis armigera (чешуекрылые);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii и Myzus persicae (тля)
Frankliniella occidentalis (трипсы);
Личинки дефолиатора;
Ostrinia nubilalis (Пиралид);
Tetranychus urticae (Acari).

В этих случаях можно прибегать к конкретным органическим продуктам, но главный совет - уделять максимальное внимание экологическим параметрам и параметрам выращивания, необходимым для обеспечения здорового роста растений полностью биологическим путем (профилактика).

Другие вопросы:

растение засыхает: недостаток воды или тепловой удар. Просто переместите растение в более защищенное место и отрегулируйте полив.
Плоды вянут или опадают: лучше избегать намокания почвы и приступать к поливу только тогда, когда почва станет сухой на ощупь.

Любопытство

Вид Capsicum annuum произрастает в Центральной Америке и прибыл на Старый континент в 15 веке. Португальцы и испанцы первыми представили это растение европейскому населению.

Имя, приписываемое Линнеем, происходит от греческого Kapto, что означает «Я ем с жадностью».

Народы доколумбовой эпохи приписывали плоду могучие неприятные амулеты добродетелей.

Токсичность

Растение не токсично, а фрукты едят в сыром виде или в специальных смесях, которые придают аромат многим блюдам из мяса, рыбы или овощей. Тем не менее, даже если перец (особенно острые разновидности) рекомендуется для улучшения пищеварения и, следовательно, важного продукта питания, который должен быть включен в сбалансированный рацион, их использование не рекомендуется для пациентов, страдающих гастритом.

Свойство

Перец чили часто используется для улучшения типичных блюд кулинарной традиции многих стран, но он также является надежным союзником для здоровья. Фрукт обладает множеством лечебных свойств: он помогает пищеварению, обладает мощным антиоксидантным действием, обладает антибактериальными свойствами, богат витаминами и ... некоторые говорят, что он также является афродизиаком.

Язык цветов

Перец чили всегда считался символом удачи и мощным талисманом, отгоняющим неприятности, но также и символом большой любовной страсти.