Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), через Wikimedia Commons)Тринидадский перец скорпиона - это сорт вида Capsicum chinense. Его слава как «настоящая бомба» резко возросла, когда несколько лет назад, именно в 2012 году, он был признан самым острым перцем в мире. Высоко оцененная степень, присуждаемая группой экспертов Института перца Чили при Университете штата Нью-Мексико.
Некоторое время он правил на Олимпе самых острых перцев чили, но ему пришлось сойти с престола и передать «горячий скипетр» через год после его коронации другому перцу чили, способному свести с ума вкусовые рецепторы, - Каролине. Жнец.
Trinidad Scorpion продолжает занимать престижное место в списке самых горячих и любимых перцев в мире, которые едят сырыми, сушеными или для приготовления специальных соусов, способных улучшить даже самые простые блюда любой кулинарной традиции.
Его острота (почти 2 000 000 единиц Сковилла) определяется наличием высокой концентрации капсаицина во всех его частях. Размер плода довольно большой, а форма очень своеобразная: размером с мяч для гольфа и с выступом, напоминающим хвост скорпиона.
Завораживающе и… смертельно опасно! Перец чили Trinidad Scorpion привлекает внимание своей характерной эстетикой, но всегда готов к смертельной атаке. Это действительно так жарко!
Ботаническая классификация
Домен: Eukaryota;
Царство: Plantae;
Подразделение: Magnoliophyta;
Класс: Magnoliopsida;
Подкласс: Asteridae;
Заказ: Solanales;
Семья: Пасленовые;
Род: Capsicum;
Виды: Capsicum chinense;
Сорт: Тринидад Скорпион.
Другие разновидности и сорта
Наряду с классическим перцем Trinidad Scorpion мы находим множество других разновидностей и культурных сортов, которые сейчас широко распространены и культивируются без проблем во всех частях мира (не только в Центральной Америке, Южной Америке и Карибском бассейне).
Тринидад Бутч Чили Пеппер Т.
Этот сорт высоко ценится и востребован теми, кто любит сильные, даже очень сильные вкусы. Butch T можно есть сырым, но только самые экстремальные любители перца чили могут преуспеть в этом нелегком деле, которое остается невозможным для простых смертных. До 600 раз острее, чем перец халапеньо .
Цвет от зеленого до желтого, до ярко-красного при полном созревании, классической формы с отчетливо заметным жало в нижней части. Вкус перца Trinidad Butch T очень острый, но слегка фруктовый. Нежнейшие фруктовые ноты можно ощутить всего за несколько мгновений до прихода так называемого «теплового удара», который не оставляет выхода (это почти обезболивающее для неба).
Название Butch T напрямую относится (это аббревиатура) к Бутчу Тейлору, который первым открыл и вырастил этот превосходный сорт.
Trinidad Scoprion Burch T (фото CC BY 2.0) Тринидад Моруга Скорпион чили
Сорт, не нуждающийся в представлении любителям экстремальной пряности: он превышает один миллион единиц по шкале Сковилла. Агрессивно, но не с первого момента. Trinidad Moruga Scorpion, несмотря на высокую степень остроты, оставляет место (немного похожее на ранее описанный сорт) для легкого фруктового вкуса при первом укусе. Именно в этом его главная особенность: сочетание сладкого и пряного, сменяющегося через несколько секунд. Семена можно сажать в землю или в горшки, а выращивание без особых проблем проводить даже в нашей стране. Единственная угроза - мороз.
Trinidad Moruga Scorpion (Автор Tparsons - я сам сделал это фото перца, который мы выращиваем на нашей ферме. Ранее опубликовано: на моем собственном веб-сайте здесь: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, ссылка)Тринидад Моруга Ред
Красный перец Trinidad Moruga Scorpion, происходящий из района Моруга, является одним из самых популярных сортов в мире. Он может легко достигнуть 2 000 000 единиц по шкале Сковилла и, из-за своей высокой пряности, также может быть опасен при употреблении в большом количестве. Растение почти не превышает 120 см в высоту, даже при выращивании в открытом грунте, а среди зеленых листьев развиваются яркие плоды, пленительные.
Тринидад Моруга Красный (фото CC BY 2.0) Шоколадный Скорпион Тринидад
Не обманывайтесь названием, потому что этот подвид перца Trinidad Scorpion колеблется между 1 200 000 и 2 000 000 единиц Сковилла. Почему шоколад? Что ж, он определенно слаще других. Внимание, сладость не означает в данном конкретном случае меньше остроты. Фактически, особенность, которая сделала этот подвид известным во всем мире, - это его первоначальный менее кислый вкус и фруктовые нюансы, которые сильнее ощущаются до прихода тепла. Даже более темный цвет фруктов напоминает хорошую плитку шоколада или, что еще лучше, цвет красивой чашки горячего шоколада. Да, мило, но так же опасно, как Каролина Жнец! Благодаря своему уникальному вкусу в мире перца чили, он широко используется для создания вкусных соусов, идеально подходящих для барбекю.
Trinidad Scorpion Chocolate (фото CC BY 2.0) Цветение
У чили Trinidad Scorpion растет множество маленьких 6-лепестковых белых цветков с зеленоватым оттенком. После цветения вы можете наблюдать развитие плодов, которые сначала принимают форму безвредной клубники, а затем развиваются более угловато и удлиняются с классическим хвостом скорпиона. Мякоть плодов густая и плотная. Семена в большом количестве сосредоточены в верхней части.
Советы по выращиванию перца тринидадского скорпиона
Вы можете следовать уже данным инструкциям по выращиванию вида Capsicum chinense , но небольшой обзор никогда не помешает.
Вот как ухаживать за самыми горячими и лучшими сортами и сортами Trinidad Scorpion.
Выращивание в горшках
Первый совет (который также относится к выращиванию в открытом грунте) - покупать семена у авторитетных дилеров, чтобы быть уверенным в чистоте сорта. Вы можете использовать горшки среднего размера, чтобы поставить их на солнечное место и укрыть от сильных ветров. Важно поддерживать хороший уровень влажности, особенно на ранних стадиях роста растений, возможно, также пользуясь техникой испарения, которую необходимо выполнять регулярно. Хорошие результаты также можно получить, используя хорошую почву для цветущих растений, в которую добавляется 1/3 присыпанного мукой навоза. Чтобы быть уверенным в том, что вы сможете собрать спелые плоды к концу года, посев следует проводить между концом зимы и ранней весной.
Выращивание в открытом грунте
Семена можно высаживать прямо в землю или пересаживать полученные / купленные растения в небольшие горшки. Периодом для выполнения обеих операций всегда является начало весны, когда риск заморозков полностью исключен. Почва должна быть тщательно обработана и богата органическими веществами. Саженцы перца Trinidad Scorpion не очень большие, но расстояние около 45 см между ними и даже более 50 см между рядами полезно, чтобы они не росли близко друг к другу.
Растение чили Trinidad Scorpion, выращенное в саду (фото CC BY 2.0) Выращивание на террасе
Горшки можно безопасно размещать в закрытых углах и на балконах и террасах с хорошим освещением. Растения перца чили также имеют высокую декоративную ценность.
Температура
Чтобы получить обильное цветение и хорошее плодоношение, рекомендуется воссоздать, насколько это возможно, экологические условия в районах происхождения. Температура ниже 15 ° C может за короткое время повредить растение и привести к его гибели. Лучше выбирать хорошо защищенные участки для размещения горшка и использовать мульчу и нейлоновые теплицы, когда Trinidad Scorpion выращивают в открытом грунте как многолетнее растение.
Свет
Пряный тринидадский скорпион не боится солнечных лучей. Южная экспозиция, использующая большое количество света в течение большей части дня, - это то, что необходимо для более быстрого созревания плодов.
При хорошей выдержке на ярком солнце плоды будут стабильными и созревают быстрее (фото CC BY-NC 2.0) Верхний слой почвы
Идеальный субстрат для выращивания этого впечатляющего сорта и всех других сортов, которые мы описали ранее, должен быть богат органическими веществами и идеально дренироваться. В горшке полезно создать нижний слой песка для облегчения отвода воды.
Полив
Тринидадский скорпион - перец чили, который любит влажную почву. Это не означает, что он невосприимчив к застою воды, но рекомендуется регулярно проводить контролируемый полив, избегая полного высыхания субстрата. Одного вмешательства в день в самые жаркие месяцы года может быть достаточно, чтобы правильно ухаживать за растением и без опасного водного стресса.
Умножение
Размножение происходит семенами, и этот метод можно использовать только весной, когда температура начинает стабилизироваться (не рекомендуется продолжать, когда температура все еще имеет тенденцию опускаться ниже 15/18 ° C в течение дня). Посевное ложе следует размещать в хорошо защищенном месте и, возможно, в помещении. Примерно через четыре недели саженцы начнут появляться, и когда они станут достаточно сильными (высотой не менее 10 см), их можно будет перемещать в горшки или в землю.
Удобрение
Если вы хотите получить богатый урожай фруктов, необходимо удобрение. Рекомендуется удобрять во время посадки, тщательно подготовив почву, и в период, предшествующий цветению, с двумя или тремя вмешательствами удобрениями на основе калия, фосфора и кальция.
Обрезка
Достаточно будет устранить засохшие и поврежденные части растения.
партнерство
Перец чили Trinidad Scorpion может сопровождать любые другие виды рода Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) или другие разновидности вида Chinense. Кроме того, его можно сажать рядом с салатом, фенхелем, морковью и другими ароматическими растениями .
Паразиты, болезни и другие невзгоды
Все виды и сорта острого перца достаточно устойчивы и не боятся нападений вредителей. Однако некоторые проблемы во время выращивания могут возникнуть из-за застоя воды, что открывает путь для грибковых заболеваний, таких как белая мучнистая роса или оидиум, и паразитов, таких как белокрылка и тля.
Любопытство
Перец чили Trinidad Moruga Scorpion - один из самых горячих в мире, его используют для приготовления соусов и превосходного пряного масла.
Как и другие разновидности вида Capsicum chinense, этот также дает плоды, которые источают особый цитрусовый запах.
Токсичность
Это не токсичное растение, но, учитывая высокую концентрацию капсаицина, не рекомендуется употреблять Trinidad Scorpion в больших количествах. Лучше пробовать с особой осторожностью и всегда обращаться с растениями в латексных перчатках, чтобы избежать раздражения кожи. Тщательное мытье рук после любого контакта с фруктами, даже в перчатках, - отличный способ сохранить спокойствие.
Свойство
Перец чили - ценный союзник нашего здоровья: он содержит витамин А и обладает стимулирующими, антисептическими, дезинфицирующими и пищеварительными свойствами.
Использование на кухне
Trinidad Scorpion многие предпочитают Carolina Reaper из-за его отличительного вкуса. Несмотря на высокую концентрацию капсаицина, на первом этапе дегустации можно почувствовать более сладкий и более фруктовый аромат. Его широко используют для создания качественных соусов и компотов (при сушке немного теряются своеобразные вкусовые характеристики), которые могут сопровождать мясные, рыбные и овощные блюда. Его также можно есть сырым, но… будьте осторожны! Его истинная сила почувствуется через несколько секунд.
Вы готовы их попробовать? Trinidad Scorpion: настоящая бомба (фото CC BY 2.0)Язык цветов
Агрессивный талисман на удачу! Это не классический счастливый рог (форма перца тринидадского скорпиона явно отличается), но, конечно, нельзя исключать, что он принадлежит к роду растений, который всегда был синонимом удачи и удачи.
Книги
Вот два интересных чтения, чтобы узнать все секреты (и курьезы) выращивания самых популярных видов и сортов перца:
- «Руководство по выращиванию самых острых перцев в мире - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville и всех других перцев из Книги рекордов Гиннеса, которые можно выращивать в саду, на террасе или у окна», Карло Мартини.
- «Выращивание острого перца: от безобидного Bell и Poblano до адских Fatali, Habanero, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion Moruga», авторы Del Medico Bruno и Del Medico Elisabetta.