Как задумать, спроектировать и построить профессиональную кухню дома: основные характеристики, выбор лучших материалов между нержавеющей сталью и стеклом, выбор газовой или индукционной плиты, основные инструменты и приборы. Какая плитка и полы подходят лучше всего. Цены на строительство профессиональных кухонь для бытового использования.
Иметь профессиональную кухню дома - мечта многих шеф-поваров-любителей , чему способствовал выдающийся успех телевизионных шоу (Masterchef in primis), в которых люди, как обычные, так и необычные, борются на кухне дома.
Наличие ряда профессиональных инструментов не только облегчает приготовление вкусных и ценных блюд, но и гарантирует соблюдение таких важных факторов, как безопасность и чистота, а также является стимулом для поддержания порядка в окружающей среде.
Профессиональная кухня в домашних условиях: понятие, особенности и реализация
Наличие профессиональной кухни прямо у себя дома - это опыт, который позволяет каждому готовить особые блюда для себя и своих друзей, требующие более совершенных технологий, способных гарантировать оптимальное приготовление пищи, инструментов и помещений, предназначенных для различных организационных операций. ингредиенты и работа для идеального приготовления даже самых сложных блюд.
Таким образом, желание купить кухню для профессиональных поваров означает, что домашняя обстановка будет идентична обстановке в тратториях, гостиницах и ресторанах, по крайней мере, с точки зрения доступного оборудования и материалов .
При планировании строительства домашней кухни важно оценить размер комнаты, чтобы при планировании использовать критерии, которые действительно являются компонентами, которыми нельзя пренебрегать.
Профессиональная кухня в домашних условиях: материалы и виды
Выбор лучших материалов указывает на те, которые на кухне повышают стойкость, простоту очистки и ухода, а также увеличивают конечную доходность кухни.
Давайте посмотрим, какие материалы чаще всего используются для домашних кухонь, чтобы оценить их достоинства, недостатки и возможность возврата к предполагаемому бюджету.
Профессиональные кухни для дома из нержавеющей стали
Это материал , который связан по преимуществу с профессиональной кухней: резистентными , прочным , существенной и легко чистить и поддерживать, это факторы , которые делают его более предпочтительным, а также дают представление о профессионализме благодаря своему блеску.
Необходимость выдерживать большие нагрузки (это материал выбора для кухни ресторана), это идеальное покрытие для печей, вытяжек, столешниц и чанов , чтобы положить еду в подготовке.
Преимущества профессиональной кухни из нержавеющей стали
В профи , что нержавеющая сталь может предложить являются несомненными:
- отсутствие загрязнения ароматизаторов , в отличие от других материалов, сталь не связывает и не изменяет аромат ингредиентов, даже при нагревании, как это происходит с кастрюлями или посудой;
- прочность , шок и постоянное обращение с ингредиентами, кастрюлями, принадлежностями;
- гигиена , очень важный фактор на кухне; по сути, это один из элементов, который должен отличать профессиональную кухню: для приготовления блюд необходима здоровая и продезинфицированная среда, свободная от опасных для здоровья бактерий;
- устойчивость к ржавчине и износу обеспечивает долгую жизнь кухне.
Недостатки профессиональной кухни из нержавеющей стали
С другой стороны, стальной кухне необходимы:
- более важный бюджет, так как стоимость высококачественной стали влияет на стоимость, которую необходимо заложить в бюджет
- Интенсивная работа по техническому обслуживанию необходима , чтобы сохранить блеск нетронутого , зарезервированный для использования конкретных продуктов промышленного типа для правильного удаления грязи, особенно из обожженной посуды.
Профессиональные кухни для дома из стекла
Стекло - природный элемент - подходит для профессиональной кухни, где опытные повара работают с высокой интенсивностью.
Преимущества профессиональной кухни из стекла
Преимущества стеклянной кухни, безусловно, заключаются в большей эстетике, которая делает ее менее холодной и близкой к профессиональной кухне общественного питания в сочетании с функциональностью .
Например, наличие стеклянной дверцы холодильника позволяет сразу найти ингредиент для определенного типа блюда, так же как наличие стеклянного брызговика будет полезно, а также эстетично, чтобы защитить окружающую среду от грязи.
Недостатки профессиональной кухни из стекла
Принятие стекла в качестве материала для профессиональной домашней кухни не освобождает от минусов:
- частая чистка : стекло легко пачкается. К счастью, его также легко чистить;
- хрупкость : даже если оно сделано из стекла последнего поколения, оно все равно остается хрупким материалом в случае удара.
Профессиональная кухня в домашних условиях: как выбрать варочную поверхность
Плита является элементом , на котором обратить наибольшее внимание. Выбор модели, основанный на ее функционировании, должен быть в первую очередь не только из-за размеров, но, в частности, потому, что он будет определять правила хорошего приготовления .
Один из секретов совершенства блюд домашний повар вкладывает в правильное приготовление блюд.
Профессиональная газовая плита
Эта плита по- прежнему остается самой популярной среди профессионалов на кухне, учитывая такие положительные факторы, как экономия, простота использования и быстрота регулировки пламени.
Последнее является важным элементом, способным мгновенно вмешаться, когда пламя кажется слишком высоким или слишком низким.
Для него не требуются кастрюли и сковороды из определенного материала, помимо возможности функционирования даже в случае отключения электроэнергии , за исключением моделей с электронным зажиганием и управлением.
Технологический прогресс теперь позволяет не терять тепло, оснащен эффективными и мощными конфорками, что делает приготовление пищи более равномерным.
Профессиональная индукционная плита
Преимущество индукционной варочной панели состоит в том, что тепло передается только там, где оно необходимо, избегая ненужного рассеивания. Таким образом, готовка происходит быстрее, что является преимуществом для поваров ресторанов, где требуется оперативность.
Безопасности также максимум, не будучи возможной утечки газа и не солнечный ожог при прикосновении тарелку.
Эти отрицательные моменты связаны с потреблением энергии , который может быть высоким , если 3 зоны нагрева использует одновременно, и традиционный 3 кВт счетчик также недостаточно.
В этом случае, как рекомендуют сами производители, необходимо переключиться на более высокую мощность, с 4,5 до 6 кВт, чтобы избежать внезапных отключений электроэнергии.
Кроме того, индукционная плита требует, чтобы вы использовали только кастрюли с железным или стальным дном, поэтому вам нужно подумать о покупке или замене большей части посуды.
Следовательно, алюминиевые, каменные, керамические и медные сковороды не подходят для индукционной варки, если у них нет сердечников, способных передавать тепло.
Профессиональная домашняя кухня: посуда
Кухонные принадлежности - это элементы, которые определяют шеф-повара дома, и вместе с горшками характеризуют кухню.
Видя сковороды , кастрюли, полезные аксессуары для обработки разных продуктов, висящие на стенах, а также острые ножи для разделки мяса и рыбы, сразу же хочется попасть на кухню.
Исходя из того, что в домашних условиях пространство не бесконечно, необходимо позаботиться о приобретении строго необходимой техники и посуды .
Учитывая самые важные элементы, на профессиональной кухне нельзя не обойтись без алюминиевых кастрюль , способных равномерно проводить тепло и с длинными ручками, чтобы держаться подальше от плит, сковородок, чугунных запеканок.
Среди инструментов повседневного использования незаменимы наборы ножей, которые всегда должны быть хорошо острыми: у вас должны быть подходящие ножи для обработки различных видов и видов мяса (обвалка, разделка, убой), костей и разделки рыбы, разделки хлеб, а также принадлежности для чистки фруктов и овощей.
Профессиональная кухня в доме: техника
Что касается бытовой техники, важно сделать выбор среди тех, которые вы действительно планируете использовать, исключив громоздкую технику, которая будет полезна, но только в ограниченных случаях.
На профессиональной кухне дома не может не быть:
- Кухонный робот
- Посудомоечная машина
- Фритюрница
- Блендер / Минипимер / Миксер
- Тостер
Профессиональная кухня в доме: этаж
Пол имеет особое значение: подвергаясь постоянному и непрекращающемуся вытаптыванию, он должен обеспечивать устойчивость, долговечность и, прежде всего, быть нескользким.
Безопасность рабочих в окружающей среде имеет основополагающее значение: керамическое или линолеумное покрытие обеспечивает простоту очистки, сводит к минимуму пути эвакуации, места, где больше всего скрывается грязь и бактерии.
Поэтому он должен быть непроницаемым для жидкостей и загрязнений, которые легко соприкасаются с полом и плиткой на кухне.
Для дополнительной информации: Лучший пол для кухни.
Профессиональная домашняя кухня: стоимость
Не следует недооценивать экономический аспект, имея в виду, что основные элементы, составляющие его в базовой версии , разнообразны и различны .
- Оценка купить газовую плиту с шестью горелками и печь, то цены начинаются примерно в 1300 евро , чтобы подняться до высокопрофессиональных моделей с горелками и газовыми печами , от 3000 евро до более чем 10 000 евро .
Цены на индукционные плиты не сильно отличаются, для чего необходимо учитывать потребление электроэнергии, цифру выше, чем у традиционных газовых плит.
Для газовых и индукционных моделей, оснащенных боковой фритюрницей и 4 конфорками, розничная цена начинается примерно от 2500 евро.
Что касается кладочных работ, необходимых для того, чтобы пространство можно было использовать с соблюдением мер безопасности, необходимо учитывать, что использование профессиональной кухни требует более мощных вытяжек и большего количества открытых плит во время обработки.
Поэтому лучше посоветоваться с экспертами в области кухонь для ресторанов, которые знают, как указать наиболее подходящие решения для удаления дыма и газов.
Профессиональная кухня в домашних условиях: галерея изображений
Просматривая богатую галерею изображений, вы получите интересные идеи, как обустроить профессиональную кухню дома в соответствии с вашими вкусами и потребностями.
