Красный крыжовник: советы, выращивание и уход

красный крыжовник

Красный крыжовник - отличный союзник нашего благополучия, он также красив на вид и идеально подходит для приготовления сладостей, соков и джемов. Давай познакомимся с ней.

Ботаническая классификация
Общие характеристики
Основные виды
Советы по выращиванию
Выращивание в горшках
Цветение
Умножение
Паразиты и болезни
Любопытство
Значение на языке цветов
Использование на кухне
Где купить

Ботаническая классификация

Крыжовник (Ribesrossularia) принадлежит к семейству Sassifragaceae, также известному как Ribes uva-crispa. Это куст, который может достигать высоты 2 метра (но может быть высотой «всего» 60 см).

Его ветви и ветви имеют крепкие шипы, длиной около 1 см. Плоды от средних до крупных, красные, шаровидные и продолговатые, с прозрачной кожицей, сквозь которую видны семена.

Спелые плоды сладкие и ароматные. Сбор урожая происходит с середины июня по июль.

Общие характеристики

Выращивание крыжовника восходит к 1700 году. Сегодня красный крыжовник можно найти по всей Европе, но на самом деле это растение предпочитает итальянский, французский и испанский климат. Предпочитает влажные, богатые, хорошо дренированные почвы с солнечными лучами в горах, а лучше в тени в более теплых местах.

Крыжовник широко распространен от Европы до Японии. В Италии распространен в Альпах и Апеннинах с севера до Молизе.
Этот кустарник предпочитает глубокие почвы средней текстуры, богатые органическими веществами, но можно возделывать и глинистые почвы.

Плод крыжовника богат витаминами, клетчаткой, пектинами, полифенолами и органическими кислотами, поэтому он является отличным союзником для благополучия организма.

Красный крыжовник обладает мочегонным действием, выводит токсины и помогает бороться со старением кожи. По народным традициям подходит для лечения ревматических болей и подагры; сок также используют для полоскания горла при воспалениях ротовой полости.

Основные виды

Существует множество сортов, все иностранного происхождения, но которые хорошо адаптируются к нашим условиям. Посмотрим, какие они:

Небрежный - англичанин, для него характерны крупные зеленые ягоды;
Пурман - американский, отличается красными плодами, не очень крупными, также подходит для механической уборки для производства сиропа;
Белый Смит - англичанин, для него характерны желтоватые ягоды;
Winham Industry - англичанин, для которого характерны крупные продолговатые плоды пурпурного цвета;
Leveler - английский, для него характерны крупные желтые плоды;
Пакс - сорт без шипов, средней силы роста, с плодами среднего размера с хорошим вкусом; устойчив к мучнистой росе.
Гибриды черной смородины или крыжовника без шипов, среднего размера, плоды вкуснее черной смородины:
Josta голландский, очень сильнорослый, с фиолетовыми ягодами, среднего размера;
Жостин очень энергичен и продуктивен;
Йогранда менее сильнорослый и имеет крупные ягоды.

Советы по выращиванию крыжовника

Крыжовник в целом устойчивый кустарник и легко растет.

В строке максимальных показаний для его выращивания следующие:
Оптимальный ph 6.5 (пределы допуска 5.5-7.5).
Растение продается с голым корнем и высаживается в период с октября по апрель на расстоянии около 80 см друг от друга. Если не получается посадить растение в течение 8 дней, предпочтительнее разместить кусты в тенистом уголке сада.

Для посадки необходимо сделать глубокую и широкую ямку около 50 см, чтобы хорошо осела земля. Камни и сорняки необходимо удалить. Затем необходимо положить на дно посадочной ямы около 80 г корнунгии, которую нужно смешать с землей, затем необходимо наполовину заполнить ямку почвой, улучшенной путем посадки почвы, если необходимо, и сложного навоза (1-2 лопаты).

Концы корней необходимо охладить, а затем погрузить в грязевую кашу (для лучшего восстановления), затем куст нужно высаживать воротничком на уровне земли, ямку необходимо заполнить предварительно удаленной землей. , сожмите у подножия куста, чтобы образовалась чаша, и обильно полейте (10/15 литров воды), чтобы обеспечить хорошее сцепление корней с землей.

Полив очень важен, особенно в период, предшествующий цветению, и в фазе набухания плодов.

Поэтому перед цветением и когда плоды начинают развиваться, важно регулярно поливать, позволяя почве оставаться слегка влажной между поливами. Период сбора урожая с июня по август.

Хорошо использовать хорошую мульчу, так как у нее очень мелкие корни, которые можно повредить.

Использование зрелого навоза зимой помогает им расти более здоровыми.

Крыжовнику нужны низкие зимние температуры, чтобы он мог проявить себя и страдать от жары и засухи, поэтому за пределами гор лучше всего сажать его в прохладных местах, обращенных на юг или восток.

Выращивание в горшках

Крыжовник можно выращивать и в горшках. Горшок должен содержать не менее 10 литров торфа или легкой почвы с pH 6,5. Затем растение необходимо удобрять весной или удобрять комплексным удобрением с медленным высвобождением (например, Osmocote, Nutricote и т. Д.) При 8- 9 месяцев.

красный крыжовник

Фото из общественного достояния, автор: alsen

Цветение

Листья прорастают рано, уже в феврале, а цветы распускаются в апреле.

Цветки красного крыжовника вставляются поодиночке. Соцветия могут развиваться поодиночке или группами по 2-3 человека и, как правило, самооплодотворяются с образованием съедобных ягод, которые напоминают столовый виноград и могут иметь различную окраску. он изменяется от желтого до красного и фиолетового с довольно большими размерами.

Кожура ягод прозрачная, что позволяет видеть плод изнутри.

Что касается цветения, следует подчеркнуть, что это растение боится ветра, по этой причине его желательно защитить от него.

Умножение

Размножение крыжовника происходит отводками в период с ноября по март.
Обрезка и удобрение.

Обрезать крыжовник очень просто, цель состоит в том, чтобы ежегодно обновлять кусты, чтобы оставить только сильнорослые ветви, способные дать много плодов. Ветви возрастом более 4 лет также следует удалить, а более слабые или выгнутые отходы на уровне земли следует удалить. Небольшие ветки, загромождающие центр куста, также следует обрезать. Примерно в феврале-марте на «порезанные раны» следует нанести заживляющее средство.

В конце зимы следует провести профилактическую обработку бордоской смесью, чтобы избежать опасности заболеваний. Осенью можно добавлять органические удобрения, чтобы обеспечить плодородие. Весной можно добавлять удобрения для плодовых деревьев.

Паразиты и болезни

Крыжовник - сильное и устойчивое растение, поэтому болезни редко поражаются. Среди его слабых мест - мучнистая роса и непереносимость серы, которая используется для удаления мучнистой росы.
Тля, щитовки и личинки также могут поставить под угрозу здоровье растения.

Любопытство

Красный крыжовник обладает множеством полезных свойств для нашего организма:

сок его ягод, выпитый утром, - отличное средство для очищения нашего организма
обладает реминерализующим действием
освежает и утоляет жажду
стимулирует защитные силы организма
защищает от инфекций
выводит токсины (благодаря действию флавоноидов, которые способствуют правильному функционированию печени)

красный крыжовник

Фото из общественного достояния petrafaltemaier

Нежелательно есть незрелые ягоды крыжовника (тем более неприятные), потому что они могут вызывать легкое слабительное действие и могут привести к кишечным расстройствам, а когда плоды спелые, они выделяют все полезные свойства. Красный крыжовник также подходит для приготовления фруктовых салатов и является прекрасным украшением десертов или гарниров к мясным блюдам. Он также может стать отличным сиропом или изысканным джемом, джемом или желе.

Название «толокнянка» выбрано как по аналогии с гроздьями винограда, так и потому, что это растение широко известно, упоминается в самых древних писаниях и всегда присутствует в истории человечества. Уже в древности праздники сбора урожая винограда, одушевленные загадочными легендами и обрядами, были одними из самых распространенных праздников. греки с дионисийцами, египтяне с памилиями и латиняне с виналами радостно праздновали момент сбора урожая. И крыжовник приобретает смысл от этих праздников.

Крыжовник присутствовал в садах Версаля, вероятно, также для того, чтобы отпугнуть некоторых мелких животных из-за шипов.

Язык цветов

На языке цветов крыжовник олицетворяет оптимизм, счастье, изобилие, веселье и плодородие.

Использование на кухне

Крыжовник хорошо подходит для использования на кухне. Вот несколько рецептов.
Рецепты с красным крыжовником

Желе из красного крыжовника

Состав: 1
литр сока крыжовника
700-900 г сахара (в зависимости от степени сладости, которую вы хотите получить)
вода
1 лимон
сироп черной смородины (по желанию)

Порядок действий:
Очистить ягоды от листьев и черешков, вымыть и выложить в кастрюлю.
Залить ягоды водой, поставить сковороду на плиту и варить, пока ягоды не станут мягкими. Это займет всего несколько
минут.Пропустите ягоды через овощную мельницу или сито, удалив кожуру и семена и получив сок.
Полученный сок взвесить, всыпать сахарный песок и сок лимона.
Снова поставьте сироп на огонь, желательно в кастрюле с широким горлом, чтобы облегчить испарение, и готовьте до получения желаемой консистенции.
В конце, если хотите, можете добавить кофейную чашку сиропа черной смородины.
Разложите горячее кисель в стеклянных банках.

Варенье из красного крыжовника
Состав:
300 г крыжовника
100 г сахара
3 столовые ложки воды

Порядок действий:
Удалить с ягод плодоножки, выложить их в сковороду с антипригарным покрытием, наполненную сахаром и водой.
Оставить на огне примерно на полтора часа или пока фасоль не развалится.
Когда все будет готово, пропустите через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
Снова поставить на огонь и разложить по стерилизованным банкам (кипятить 10 минут) и перевернуть до остывания.

Торт безе с красным крыжовником

Ингредиенты для формы для торта диаметром 24 см.

3 яйца
250 г муки
220 г сахара
125 г мягкого сливочного масла
500 г свежего крыжовника (можно смородины)
50 г миндальной муки
20 г нарезанного миндаля

Приготовление:
взять яйца и отделить яичные белки от желтков. Приготовьте песочное тесто, смешав три яичных желтка, муку, 110 граммов сахара и масла. Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и выложите его на смазанный маслом противень, образуя довольно высокий край. Поставьте в холодильник примерно на полчаса.
Вымойте крыжовник и срежьте плодоножки с двух сторон. Выложите виноград на тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 ° C, 160 ° C при вентиляции) около 20 минут.
Взбейте яичные белки с другой половиной сахара, пока они не станут густыми. Добавьте миндальную муку и тщательно перемешайте. Полученной смесью выложить крыжовник и посыпать миндалем. Продолжайте готовить при той же температуре еще 20-25 минут.
Дайте остыть и подавайте.

Пирог с красным крыжовником
Ингредиенты для песочного теста
- 160 г муки 00;
- 160 г муки самоподъемной;
- 120 г размягченного сливочного масла;
- 2 яйца;
- 120 г сахара.

ингредиенты для заварного крема
2 яйца
3 столовые ложки сахара
2-3 столовые ложки муки
½ литра молока
1 пакетик ванили

Подготовка:

Приготовьте тесто, смешав муку, масло, сахар и яйца. Сделайте шар и поместите в холодильник на полчаса, прежде чем раскатывать его (в эти полчаса я предлагаю вам приготовить заварной крем, см. Ниже). Затем раскатать тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пирога с открывающимся кругом (диаметром 26 см), наколоть дно вилкой. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Для заварного крема взбить красные с сахаром, всыпать муку и поставить на огонь, залив молоко. Продолжайте помешивать, добавьте пакетик ванили и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
Когда тесто и сливки станут комнатной температуры, вылейте сливки в оболочку из теста и завершите пирог ягодами крыжовника. Вы также можете добавить немного ягод смородины, чтобы побаловать себя другими ягодами.

Другой вариант торта из красного крыжовника предполагает использование варенья из красного крыжовника вместо заварного крема.

Вы можете дать волю своему воображению, используя сок красного крыжовника для «окрашивания» и придания вкуса крему или заварному крему шантильи, чтобы придать индивидуальность мороженому фьордилатте, даже если только чтобы украсить десертную тарелку или приготовить безе. Одним словом, творчеству нет предела.

Вот несколько надежных и авторитетных сайтов, на которых вы можете купить его:

Крыжовник без шипов Captivator . Сорт куста УваСпина (Ribes uva-crispa 'Captivator'), который дает очень сладкие сочные ягоды, которые трудно найти в магазине.
Благодаря этому сорту без колючек сбор этих вкусных плодов будет настоящим удовольствием.

Красная УваСпина на стебле (Ribes uva-crispa) - очень урожайный сорт: в июле-августе с каждого растения можно собрать 1-2 кг сладких темно-красных плодов. Высота стебля ок. 60 см.

Compo, Клубничное удобрение с гуано, также отлично подходит для киви, малины, черники, смородины и крыжовника, 1 кг, 1 кг (для террас и садов) 8,45 € Купить на Amazon.com