Табаско - один из самых известных сортов перца чили, основного ингредиента знаменитого соуса Табаско. Перец табаско является сортом из Frutescens Capsicum видов , которые растут спонтанно в южных районах Мексики, именно в одноименном штате. Это главный ингредиент самого известного в мире острого соуса: соуса Табаско .
Растение обычно вырастает до полутора метров в высоту, а в ширину - не более 60 см. Между ланцетными и зелеными листьями конические плоды ярко-красного цвета при созревании. Обходить это бесполезно: табаско - самый известный перец, используемый в кулинарии.
По шкале Сковилла он занимает позицию между значениями от 30 000 до 50 000 единиц (как и кайенский перец, но менее острый, чем Habanero) .
Ботаническая классификация
Домен: Eukaryota;
Царство: Plantae;
Подразделение: Magnoliophyta;
Класс: Magnoliopsida;
Подкласс: Asteridae;
Заказ: Solanales;
Семья: Пасленовые;
Род: Capsicum;
Виды: Capsicum frutescens;
Сорт: Табаско.
Советы по выращиванию перца табаско
Вырастить перец Табаско очень просто: как в горшках, так и в земле меры предосторожности минимальны. Даже менее опытные люди смогут довести растение до обильного производства стручков, которые собираются после созревания. Давайте посмотрим, как получить красивый перец Табаско.
Выращивание в горшках
Контейнер должен иметь диаметр около 40 см и одинаковую глубину. На дно всегда рекомендуется класть осколки или крупный песок, чтобы увеличить дренажную способность почвы, которая должна быть хорошего качества и мягкой.
Выберите место в очень ярком месте, чтобы получать как минимум шесть часов прямого света в день.
Растения перца, выращенные в горшках, нуждаются в регулярном поливе, но без застоя и продолжении действия только тогда, когда субстрат полностью высохнет в поверхностных слоях. Чтобы растение выросло в высоту, вы можете использовать деревянные или другие металлические колья, которые будут служить опорой, когда высота достигнет 30 см. Таким образом не возникнет проблем даже при большом количестве контейнеров.
Выращивание в открытом грунте
Перед тем, как приступить к посадке купленных небольших саженцев или посеву, рекомендуется тщательно обработать почву. Корни перца Табаско нежные и нуждаются в не слишком компактном субстрате для беспрепятственного развития.
Вы можете создать аккуратные ряды, но всегда соблюдайте минимальное расстояние между растениями около 30/50 см и удвойте между рядами.
Хорошая практика для правильного ухода за растением - мульчирование подходящими листами или, что еще лучше, натуральными органическими материалами (например, соломой или сосновой корой). Мульчирование полезно не только для защиты растений от холода, но и для предотвращения распространения сорняков, для максимального использования воды, используемой для полива, для более раннего сбора урожая, более обильных урожаев и предотвращения возникновение опасных заболеваний.
При небольшом уходе можно получить красивые растения чили, полные фруктов. Температура
Идеальная температура для выращивания Табаско никогда не должна опускаться ниже 15 ° C, всегда нужно использовать места, достаточно защищенные от ветра.
Свет
Для получения перца с высокой степенью остроты рекомендуется использовать прямой солнечный свет, что очень важно для полного созревания фруктов в жаркое время года. Следовательно, полное пребывание на солнце - это то, что нужно, чтобы увидеть, как растет растение с красными стручками.
Верхний слой почвы
Мягкий, богатый органическими веществами и отлично дренирующий: таким должен быть идеальный субстрат.
Полив
Этот сорт, как и большинство видов, относящихся к роду Capsicum, очень чувствителен к водному стрессу. Желательно поливать регулярно (просто прикоснитесь к поверхностному слою почвы, чтобы понять, когда вмешиваться) и не преувеличивая дозировки. Капельные имплантаты - лучшая система для получения отличных результатов. Хорошо обеспечить правильный баланс растения: слишком много воды вызовет загнивание корней, минимальное количество приведет к остановке плодоношения.
Удобрение
Перец Табаско не требует специальных методов выращивания и частых удобрений, но его будет достаточно, чтобы добавить немного спелых органических веществ при работе с почвой или воспользоваться действием сбалансированного жидкого удобрения для растений, выращиваемых в горшках.
Другие советы по уходу
Базилик является BIO средство , чтобы предотвратить опасность нападения со стороны вредителей. Поместите некоторые растения этого ароматного вещества среди растений перца Табаско - отличный способ их защитить.
Болезни, паразиты и другие невзгоды
Среди наиболее распространенных заболеваний, которые могут поражать перец табаско, - Mal Bianco (белые пятна на листьях), ложная мучнистая роса (желтые пятна на листве), серая гниль и дымная мучнистая роса (вызываемые грибами).
Во всех этих случаях рекомендуется использование натуральных пестицидов.
Природные пестициды или ароматические растения возле завода по производству перца Табаско: это самые чистые методы защиты от угроз. Любопытство
Перец Табаско - один из самых урожайных сортов, и благодаря своей густой природе он также является прекрасным растением, способным эстетически улучшить сад или некоторые уголки вашего сада.
Нельзя не упомянуть знаменитый соус Табаско , самый потребляемый в мире. Особый купаж, который, как и различные виды паприки , с легкостью покорил любителей сильных вкусов со всего мира. Соус получают путем мацерации измельченного перца (без удаления косточек) в дубовых бочках с добавлением соли. Процесс очень долгий: требуется 3 года, прежде чем перейти к следующему этапу, включающему добавление уксуса. Через несколько дней полученная смесь тщательно фильтруется и разливается по бутылкам. Оригинальный патент принадлежит американской компании McIlhenny .
Самый известный в мире соус ТабаскоИспользование и хранение
Помимо того, что он является основным ингредиентом одноименного соуса, перец Табаско можно употреблять и другими способами: непосредственно в пищу, измельчая сушеные фрукты или добавляя немного острого масла (полученного путем консервирования мелко нарезанного перца в масле). Аромат каждого блюда будет усилен и уникален.
Табаско содержит флавоноиды и капсаиноиды, которые обладают важным антибактериальным действием. Кроме того, он богат витамином С и активными ингредиентами, которые помогают противодействовать увеличению веса, а также обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами.
«Предупреждение: фармацевтические приложения указаны только в информационных целях. Их должен рекомендовать и назначать врач. "
Токсичность
Люди, чувствительные к капсаицину, содержащемуся в каждой части перца, могут испытывать проблемы, такие как тяжелый дерматит, просто прикасаясь к растению. При уходе за растениями рекомендуется использовать перчатки. В случае попадания на лицо, особенно в глаза, вымойте руки под струей проточной воды, а затем тщательно промойте пораженную часть.