Как выбрать лучшую скороварку

Какие лучшие на рынке? Как выбрать подходящую нам модель? Какие функции у него должны быть? Безопасность и использование. Давайте подробно разберемся в характеристиках горшков, представленных на рынке.

В условиях беспокойной жизни мы знаем, что времени почти никогда не бывает, а удовольствие от возможности готовить и спокойно поесть, сидя за столом дома, становится все труднее.

У каждой еды разное время приготовления, а некоторые, например тушеное мясо или бобовые, настолько длинные, что заставляют нас не есть их из-за нехватки времени.

В помощь нам вмешивается скороварка , которая впервые появилась на рынке примерно в 1950-х годах и оказалась незаменимым инструментом для сокращения времени приготовления продуктов и сохранения всех их питательных и органолептических свойств .

Преимущества использования скороварки

Существенное преимущество заключается в экономии времени приготовления и, как следствие, в сокращении потерь энергии , в том числе потому, что при приготовлении под давлением температура сразу достигает оптимальных значений даже при слабом огне.

Если при стандартном приготовлении вода достигает точки кипения 100 ° C, то в скороварке она может легко достичь 120 ° C, что займет треть обычного времени . Благодаря этому преимуществу питательные вещества, которые обычно рассредоточены, поскольку они летучие или чувствительны к теплу, сохраняются.

Механизм работы

В его основе лежит принцип кипения воды, напрямую зависящий от атмосферного давления. По этой причине в высоких горах, где давление выше, вода достигает 100 ° C раньше, чем уровень моря.

Во время обычного приготовления испарение воды предотвращает достижение значений выше 100 ° C, в отличие от скороварки, которая предотвращает рассеивание пара . Благодаря клапану мы можем достичь более высоких температур и давления в 2 бара , что почти вдвое превышает нормальное атмосферное давление.

Отличия от приготовления на пару

Мы описали принцип, согласно которому, предотвращая выход пара, жидкости внутри кастрюли достигают высоких температур за меньшее время. Давайте не будем путать его с пароваркой, которая вместо этого использует тепло испарения воды для приготовления пищи в корзине.

Разница заключается именно в давлении: в пароварке вы можете немного увеличить давление и уменьшить рассеивание паров с помощью крышки, но вы никогда не достигнете плотных значений и времени скороварки.

Обычно в скороварке пища остается погруженной в жидкость , которая может быть водой, бульоном или соусом, в то время как в пароварке нет контакта с жидкостью.

Материалы

В строительных материалах , как правило, из нержавеющей стали или алюминий, в то время как первый является очень стойким сплавом и , конечно , больше подходят для этого типа приготовления пищи, второй легче , но сохраняет определенную надежность . Все зависит от использования и бюджета, который мы хотим вложить в покупку этого инструмента.

Кроме того, некоторые модели, представленные на рынке, оснащены многофункциональным дисплеем, который описывает температуру и давление внутри кастрюли, а также другие дополнительные функции.

Вместимость

От 2 литров до 12 литров вы будете избалованы выбором емкости вашего горшка, в зависимости от того, как вы его используете, вы можете выбрать более или менее вместительную модель.

Идея может заключаться в том, чтобы поддерживать оптимальную емкость 3 или 5 литров , даже если вы один из тех, кто готовит большие порции, которые затем замораживаются.

Учтите, что 5-литрового горшка хватит на 3/4 человека .

Безопасность и способ использования

Это может показаться странным, учитывая цифры, которые мы описали выше, но скороварка - очень безопасный инструмент благодаря клапанам, установленным на крышке.

Операция кажется настолько простой, что при достижении высокого давления клапан поднимается, позволяя небольшой выпуск пара, и начинает издавать типичный свист .

Безопасность обеспечивается прежде всего гарантией соответствия требований действующему европейскому законодательству, которому соответствует вся кухонная утварь.

Клапан крепится к крышке и герметизируется благодаря резиновой прокладке, в некоторых моделях он также снабжен насечками , указывающими достигнутое давление. Все эти элементы обеспечивают безопасность скороварки без риска взрыва .

использование

Блюда, которые можно приготовить, бесчисленное множество, учитывая, что он в основном подходит для всех видов медленного приготовления, таких как бобовые, тушеное мясо и картофель.

Сохраняя неизменными органолептические свойства пищи, мы создаем вкусную и полезную пищу за счет сокращения использования соли и жиров для придания вкуса.

Виды приготовления

Тушеные блюда лучше всего подходят для приготовления вкусных ризотто, рагу и отварных овощей. Если у вас также есть корзина, вы сможете повторно предложить идеальное приготовление на пару в значительно меньшее время.

Это не только жидкие и замоченные продукты, но также практично для жаркого , после тщательного подрумянивания мяса, обогащенного ароматами и специями, добавьте бульон и все закройте.

Инструкции по использованию

Готовить в скороварке будет очень просто и интуитивно . Заполните его с достаточным количеством жидкости , и что она не выходит за рамки ориентировочной линии на внутренней стороне.

После того, как крышка помещается на крышку , традиционные горшки позволяют закрыть ее, нажав соответствующий рычаг вниз , - обратный механизм, когда вам нужно ее открыть.

Важная рекомендация - не переполнять и избегать засорения клапана жидкостями или твердыми частицами, это может поставить под угрозу его функции и безопасность.

Помещенный в огонь, зажгите его на сильном огне в течение нескольких минут, пока он не достигнет температуры, которую вы можете проверить по типичному шипению. В приготовлении начинается с момента , когда клапан прекращает вентиляцию.